咳嗽食療菜譜

祖國醫學認為咳嗽是指肺氣上逆作聲，咯吐痰液而言，為肺系疾病主要的證候之一。

　　(1)銀耳橘羹 取水發銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。先將銀耳去蒂洗淨，加水適量，用文火煮透。改用大火炖燒時，加入白糖和清水，待銀耳質地預想軟時加入罐頭橘瓣，稍煮，當點心食用。具有補氣益腎、止咳化痰的功效。適用於肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血等。

　　(2)蘋果羹 取蘋果1個，雪梨1個，陳皮3克，白糖30克，澱粉適量。撫將蘋果、梨去皮核，切成丁，陳皮洗淨切碎，一同放入鍋內，加入適量，煮熟至爛，加入白糖，再用濕澱粉勾薄芡，佐餐食用。具有補中益氣、清熱化痰的功效。適用於咳嗽有痰。

　　(3)百合參耳湯 取百合15克，銀耳 12克，太子參15克，冰糖適量。先將銀耳用清水泡發，去雜質洗淨，與洗淨的百合、太子參一同放入砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火炖至銀耳熟爛，加冰糖調味，分2次溫服，日服1劑。具有滋陰益氣的功效。適用於肺胃氣陰不足所致的咳嗽、少氣、口干等。

　　(4)胡蘿卜紅棗湯 取胡蘿卜120克，紅棗40克。先將紅棗洗淨，浸泡2小時，胡蘿卜洗淨，與紅棗一並放入砂鍋內，加入清水，煮約1小時左右，以紅棗熟爛為度，日服1劑，分早晚2次服用。具有養陰益氣、利氣止咳的功效。適用於氣陰不足，肺氣上逆所致的嗆咳陳作、口干自汗、精神疲乏等症。

　　(5)百合枇杷羹 取鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，澱粉、白糖適量，桂花少許。先將鮮藕洗淨切成片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，將熟時加入適量的澱粉調勻成羹，食用時加白糖和桂花各少許，不拘時食用。具有滋陰潤肺、清熱止咳的功效。適用於燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸所致的干咳不止。